পাকিস্তানে সমুচা বানিয়ে দেশ-দেশান্তরে বেশ প্রশংসা কুড়িয়েছেন এক বাঙালি সমুচা কারিগর। নাম উস্তাদ আল্লাহ দিত্তা।
পাকিস্তানের লাহোরে তাঁর বসবাস। বাংলাভাষী এই ব্যাক্তি পাকিস্তানী নাগরিক হলেও তাঁর শেকড় রয়েছে বাংলাদেশে।
তিনি দীর্ঘদিন ধরে নিজ হাতে সমুচা বানিয়ে সাপ্লাই করেন বিভিন্ন দেশে। সমুচা সহ তাঁর এখানে জিলিপি, পাকোড়াও পাওয়া যায়। অনেক রোজাদার ব্যক্তিরা এখানে ইফতারও করতে আসেন।
তিনি জানিয়েছেন, “আমেরিকা, লন্ডন, দুবাই ও কানাডা এসব দেশ ছাড়াও ৩৬টি দেশে আমি সমুচা সাপ্লাই দেই। আমি নিজ হাতে এগুলো তৈরি করি যা স্বাস্থ্যসম্মত”।
তাঁর হাতে তৈরি সামুচা খেয়ে খাদ্যরসিকারাও বেশ তৃপ্তি পান।
তাদের কথায়, যখনই এখানে সমুচা বা পাকোড়া খেতে আসেন, স্বাদ সব সময় একই রকম থাকে। একটুও পরিবর্তন হয় না। ভারতীয়রাও এখানে মূলত সমুচার স্বাদ নিতে আসেন। ইসলামাবাদ থেকে অনেকেই এখানে সমুচার স্বাদ নিতে আসেন। সমুচার সঙ্গে যে সস দেওয়া হয় তার জন্য এটি বিখ্যাত। এটা খুবই স্পেশাল, সমুচার স্বাদ আরও দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়।